Palačinke z mariniranimi pomarančami in kakavovo omako

Majhen, a sladek: Weleda Kids 2v1 šampon in gel za umivanje telesa s sadno dišavo vesele pomaranče. Kakšen recept bi lahko ustvarili za to, ki bi razveselil vso družino? Brunch je priljubljen obrok tako pri mladih kot pri starejših, ta jed s pridihom pomaranče pa je poslastica za odrasle in otroke. Marinirane pomaranče tem okusnim palačinkam dodajo piko na i.

Kako narediti veganske palačinke?
Mleko in jajce v običajnih receptih za palačinke je enostavno nadomestiti. Namesto kravjega mleka uporabite izbrano rastlinsko mleko, na primer mandljevo. Za testo potrebujete fino mleta chia semena in vodo (dober nadomestek za jajca). Te palačinke niso le dobrega okusa, ampak tudi preproste in enostavne za pripravo.

Palačinke z mariniranimi pomarančami in kakavovo omako

Sestavine

za približno 10 palačink

2 čajni žlici drobno zmletih chia semen
6 čajnih žlic tople vode
140 g svetle pirine moke
60 g ajde
2 čajni žlici kakava v prahu
1 ščepec soli
2 čajni žlici olivnega olja
1 čajna žlica vanilijevega ekstrakta
2 čajni žlici javorjevega sirupa
3 ml rastlinskega mleka
1 ml mineralne vode

2 bio pomaranči, razkosani in pomarančna lupina
1 čajna žlica javorjevega sirupa
1/2 čajne žlice cimeta v prahu

50 g veganske temne čokolade

Kokosovo olje za ponev

Metoda

Moko iz chia semen zmešajte s toplo vodo. Pustimo, da se zgosti v gel v hladilniku  v roku desetih minut. V skledi zmešamo suhe sestavine. V ločeni skledi zmešajte mokre sestavine, vključno s chia gelom. Nato zmešajte mokre sestavine s suhimi in pustite stati 15 minut.

Pečico segrejte na 60°C (brez ventilatorja). Sok iz pomaranč zmešajte z javorjevim sirupom in cimetom. Tej mešanici dodajte koščke pomaranč in pustite, da se marinirajo. Na zmernem ognju ponev proti prijemanju namažite s tanko plastjo kokosovega olja. S papirnato brisačo odstranite odvečno olje. Na sredino pekača vlijemo 8 cl (cca. 5 čajnih žlic) testa. Ponec zavrtite, da testo enakomerno prekrije celotno površino. Palačinko pečemo na obeh straneh približno 2 minuti. Palačinke naj počakajo v topli pečici, medtem ko na enak način spečete ostalo testo.

Temno čokolado stopite nad parno kopeljo. Za serviranje palačinke razporedite ravno na kup ali zložene na četrtine na krožniku. Prelijemo jih z mariniranimi pomarančami, potresemo s pomarančno lupinico in prelijemo s stopljeno čokolado.

Zakaj je ta recept poseben?

To je okusna in veganska alternativa običajnim palačinkam z uporabo zdravih sestavin in brez rafiniranega sladkorja. Lahko se uporablja tudi kot osnovni recept in po želji okrasi z drugim sadjem.