Karagenan - izvleček

Chondrus Crispus Extract

Karagenan je skupno ime za skupino dolgoverižnih ogljikovih hidratov (polisaharidov), ki jih najdemo v celicah različnih vrst rdečih alg. Karagenan se uporablja kot naravno sredstvo za želiranje, kot polnilo, stabilizator emulzij, sredstvo za uravnavanje viskoznosti in izboljšanje konsistence.